Kışlık yapım mesaisi başladı: Organik salça nasıl yapılır?
Kışlık yapım mesaisi başladı: Organik salça nasıl yapılır?
Kışlık yapım mesaisi başladı: Organik salça nasıl yapılır?
Yöresel lezzetleri ve geleneksel yemekleri kış aylarında da mutfaklarından eksik etmek istemeyen kadınlar, sebzelerin yoğun olarak yetiştiği yaz aylarında topladıkları domatesleri çeşitli işlemlerden geçirip salçaya dönüştürüyor.
Batman da bir araya gelen kadınlar, imece usulüyle yazın bahçelerde doğal yöntemlerle yetiştirdikleri sebze ve meyveleri kışın tüketebilmek için yoğun şekilde çalışıyor. Ayşe Kurtt "Domatesi alıyoruz, yıkıyoruz, çürüklerini kötü olanları ayırıyoruz. Doğradıktan sonra ise rondo'dan çekiyoruz. Çekilen domatesleri tencereye koyup ocağımızda kaynatıyoruz. Kaynayarak kıvama gelince tuzunu da ilave ediyoruz. Daha önceden hazırladığımız kavanozlarımızı, kapaklarımızı kaynattığımız sıcak domates soslarını kavanozlara koyup kapakları da kapattıktan sonra ters çeviriyoruz. Ters çevirdiğimizde vakum olayı gerçekleşiyor. Bu sayede hava almamasını sağlıyor. Uzun süre dayanıyor. İçinden vakumu kaçan ya da hatalı olanlar varsa onları da saklamıyoruz. Sonuç olarak yemeklik salça, yemeklik sos, makarnalık sos, kahvaltılık sos ve menemen için birebir” dedi.
Yazarlar
- 01Asırların taşıdığı gelenek: Tandır ekmeği
- 02Batman’da düzenlenen “Genç Hatipler Minberde” yarışması
- 03 TOKİ KONUTLARINDA ANAHTAR TESLİMİ
- 04DÜNYA HASTANESİNDEN BİR İLK DAHA
- 05Murat Çiçek ile röportaj:
- 06Ziver Özdemir ile Röportaj
- 07 Numan Hadi Radyo Yüksel’e Konuk Oldu
- 08ADİLE GÜRBÜZ RÖPORTAJI
- 09Ben Değil, Siz Kazanacaksınız
- 10Batmanlı genç Bursa’da öldürüldü
- 11Aslan, Meydan Ortaokulu öğrencilerini konuk etti
- 12Batman Newroz’u 18 Mart’ta
- 13RADYO YÜKSEL YÜKSELEN YILDIZLARI AĞIRLIYOR
- 14YAZARI, OSMAN KAYA “RADYO YÜKSEL”e KONUK OLDU
- 15Feci kazada hayatını kaybedenler gözyaşlarıyla defnedildi
- 016'LI MASADAN ESER YOK
- 02Nasıroğlu “Her zaman işçilerimizin yanında olduk”
- 03EMEKLİ OLAN CELAL TAN’A VEDA YEMEĞİ DÜZENLENDİ
- 04RAMANLI'DAN HALKA MEKTUP
- 05CEYLAN "BATMAN'A DEĞER KATACAĞIZ"
- 06“Tırnaklarımızla yolumuzu açacağız”
- 07VATANDAŞLA İFTAR AÇIYOR
- 08AİLE HEKİMLERİ VERGİDE ‘ADALET’ İSTİYOR
- 09DİCLE ELEKTRİK SEÇİM HAZIRLIKLARINI TAMAMLADIDİCLE ELEKTRİK SEÇİM HAZIRLIKLARINI TAMAMLADI
- 10YRP “İsrafı önleyeceğiz, gelirleri arttıracağız”
- 11Ramanlı Dur Durak Bilmiyor
- 12Kürt siyasetçi Leyla Zana Batman’da
- 13İL BAŞKANI ÇETİN ‘’GÜCÜMÜZE GÜÇ KATACAĞIZ’’
- 14HASANKEYF DOĞALGAZ'A KAVUŞUYOR
- 15RAMANLI, HABİP BAŞKANIN AİLESİYLE İFTAR YAPTI
Henüz Yorum yok