
pekmez, pestil ve sucuk yapımı başladı
Batman’ın Gercüş ilçe merkezi ve Akburç köyünde sonbahar ile birlikte üzümden pekmez, pestil ve sucuk yapımı için hummalı çalışma başladı.
Vatandaşlar bağ bozumunun ardından pekmez, pestil, cevizli sucuk yapma telaşına girdi. Tamamen doğal olan ürünleri elde etmek için çeşitli zorluklar yaşayan vatandaşlar, bağlardan toplanan üzümleri kovalarla taşınıp sepetlerin içine koyarak, traktörlerle evlerinin yanı başında kurulan üzüm sıkma havuzları ve dev kazanların kurulduğu alana getirilip torbalara koyduktan sonra havuzlarda dövülüyor. Elde edilen şıra kazanlarda saatlerce kaynatılıp pekmeze dönüştürülüyor. Akburç köyü dağlık olduğundan dolayı vatandaşlar eski yöntemlerle bağlarından topladıkları üzümleri atlarla taşıyıp getiriyor. Taşınan üzüm saatlerce dev kazanlarda kaynatılarak pekmez kıvamına getiriliyor.
Tamamen organik
Gercüş ilçesinde üzüm üreticileri evlerinin önünde ateşin üzerine koydukları kazanlarda her derde deva enerji kaynağı doğal üzüm pekmezi yapımına başladı. İlçedeki üzüm üreticileri evlerinin önünde ateşin üzerine koydukları kazanlarda saatlerce kaynattıkları üzüm şırasından pekmez yapıyor. Tamamen organik olan pekmezin her derde deva olduğunu belirten vatandaşlar her yıl aynı şekilde pekmez yaptıklarını söyledi. Pekmez üreticileri kış aylarında yaygın olarak tüketilen katkısız ve organik üzüm pekmezi üretiminin emek isteyen ve uzun uğraş gerektiren çok zahmetli bir iş olduğunu söyledi. Ezilerek çıkarılan üzümlerin şırasının içine ekşilik-asitlik giderici pekmez toprağı katıldığını dile getiren üreticiler, bundan sonra şırayı ocağa koyup kaynattıklarını aktardı. Üzüm şırasının ateşe konulup, pekmezin kıvama geldiği anlaşılıncaya kadar yaklaşık 8 saat ateşte kaynatılması gerektiğini dile getiren üreticiler, kaynatma esnasında kazanların altında kilolarca odun yakıldığını dile getirdi. Elde edilen üzüm pekmezinin ise kilogramının 20 ile 25 TL'den satıldığı bildirildi.
Akburç köyünde üzüm pekmezi yapan Rıdvan Korkut, pekmez, pestil ve cevizli sucuk yaptıklarını söyledi. Zahmet isteyen bir iş olduğunu belirten Korkut, "Ama zahmeti ne kadar bizleri yoruyorsa da lezzeti de o kadar güzeldir. Kış aylarında yediğimiz zaman zahmetini de unutuyoruz. Köydeki çocuklar ise yaptığımız pestil ve cevizli sucukları kışın tüketiyor" dedi.
Yazarlar
- 01İŞKUR TYP KURA SONUÇLARI AÇIKLANDI
- 02Batman’da düzenlenen “Genç Hatipler Minberde” yarışması
- 03 Numan Hadi Radyo Yüksel’e Konuk Oldu
- 04Asırların taşıdığı gelenek: Tandır ekmeği
- 05YAZARI, OSMAN KAYA “RADYO YÜKSEL”e KONUK OLDU
- 06Batmanlı genç Bursa’da öldürüldü
- 07 TOKİ KONUTLARINDA ANAHTAR TESLİMİ
- 08Murat Çiçek ile röportaj:
- 09Ziver Özdemir ile Röportaj
- 10ADİLE GÜRBÜZ RÖPORTAJI
- 11DÜNYA HASTANESİNDEN BİR İLK DAHA
- 12Ben Değil, Siz Kazanacaksınız
- 13RADYO YÜKSEL YÜKSELEN YILDIZLARI AĞIRLIYOR
- 14Aslan, Meydan Ortaokulu öğrencilerini konuk etti
- 15Feci kazada hayatını kaybedenler gözyaşlarıyla defnedildi
- 01HATIRA ORMANINDA AÇILIŞ PROGRAMI GERÇEKLEŞTİRİLECEK
- 02BAŞARILI ÖĞRENCİLERDEN İL MÜDÜRÜ CİĞER’E ZİYARET
- 03SASON’UN ZİRVESİNE GİDEN YOL AÇILIYOR
- 04ÇOCUKLARIN TALEBİ ÜZERİNE PARKA OYUN ALANI KURULDU
- 05“TÜRKİYE YARDIM ULAŞTIRACAK GÜCE SAHİPTİR”
- 06İHSAN TAŞ’TAN SEKTÖRE ÇAĞRI: "BEYAZ PERDE KAPANIYOR"
- 07“KAÇAK YAPILARA GÖZ AÇTIRMIYORUZ”
- 08KALDIRIM İŞGALLERİNE GEÇİT YOK
- 09İŞ İNSANI RAMAZAN TOY, MHP MERKEZ İLÇE BAŞKANI OLDU
- 10EZİDÎ YURTTAŞLARIN MAĞDURİYETİ CEVDET YILMAZ’A SORULDU
- 11EN SICAK İL BATMAN OLACAK
- 12UYUŞTURUCUYA KARŞI TOPLUMSAL SEFERBERLİK ÇAĞRISI
- 13ARSLAN: SUSANLAR DA SORUMLUDUR
- 14ADSM’den çocuklara yönelik örnek uygulama
- 15KAPLAN’DAN MİKRO ESNAFA DESTEK ÇAĞRISI
Henüz Yorum yok