Ramazan’ın ilk gününde fırınlarda yoğunluk yaşandı
Dünyayı ve Türkiye’yi etkisi altına alan yeni tip Coronavirus salgını nedeniyle zor bir süreçten geçiliyor. Ekonominin ciddi zarar gördüğü, esnafın iş yapamadığı, çoğu insanın işinden olduğu bu süreçte, sıcaklığa rağmen mesai yapan fırıncılar, bir yandan halkın ihtiyacını karşılarken, bir yandan da oruçlarını tutmayı ihmal etmiyorlar.
Gün içerisinde gelen siparişleri iftara saatler kala yetiştirmeye çalışan fırıncılar hem oruçlu hem de yoğun bir mesaiyle tüm zorluklara rağmen, Ramazan ayının zahmeti yanında rahmetinin daha bol olduğunu belirtti.
Covid-19 salgını süresince aldıkları önlemler ve yaptıkları hizmetleri anlatan 40 yıllık fırın işletmecisi Ramazan Okay, “Amca mirası olan fırınımızda 40 yıldır hizmet veriyoruz. Ramazan ayının ilk günü çok şükür iyi başladı. Batmanlı haklımıza elimizden geldiği kadar güzel ve kaliteli bir ekmek çıkarmaya çalışıyoruz. Ramazan ayında orucumuzu tutmakta zorlanmamıza rağmen tutuyoruz elhamdülillah. Özellikle ateşin olduğu ekmek pişirme kısım gerçekten çok sıcak ve zorlayıcı. Çalışan arkadaş bir nebzede rahatlaması için klima çalıştırıyoruz. Klimaya rağmen genelde çok sıcak geçiyor. Orucun etkisi de büyük. Her şeye rağmen orucumuzu tutacağız.” dedi.
Her gün yapılan ekmeğin pişirme sürecini anlatan Okay, şunları söyledi:
“İlk etapta kazanın içine suyumuzu koyuyoruz. Sonra unumuzu döküyoruz ve kazanımızı çalıştırıyoruz. Kazanımız 45 dakika çalışıyor. Hamur beyaz rengi aldığında tuzu hamurumuza katıyoruz. Beş dakika daha hamur yoğruluyor. Ardından mayamızı hamura ekliyoruz. Kazanımızı 5 dakika daha çalıştırıyoruz. Bu adımlardan sonra hamurumuz kıvamını almış oluyor. Fırınlarda hamur fazla bekletilmiyor. Sadece sepetlerin içinde dinlendiriliyor. Bu şekilde ekşitiliyor. Hamur kesme, yuvarlama makinelerimiz var bunların sayesinde işlerimiz daha kolay. Ardından kasalara dizerek yaklaşık 1-2 saat kadar bekletiyoruz. Ardından pişirmeye hazır hale geliyor.”
Yazarlar
- 01Asırların taşıdığı gelenek: Tandır ekmeği
- 02Batman’da düzenlenen “Genç Hatipler Minberde” yarışması
- 03 TOKİ KONUTLARINDA ANAHTAR TESLİMİ
- 04DÜNYA HASTANESİNDEN BİR İLK DAHA
- 05Murat Çiçek ile röportaj:
- 06Ziver Özdemir ile Röportaj
- 07 Numan Hadi Radyo Yüksel’e Konuk Oldu
- 08ADİLE GÜRBÜZ RÖPORTAJI
- 09Batmanlı genç Bursa’da öldürüldü
- 10Ben Değil, Siz Kazanacaksınız
- 11Aslan, Meydan Ortaokulu öğrencilerini konuk etti
- 12RADYO YÜKSEL YÜKSELEN YILDIZLARI AĞIRLIYOR
- 13YAZARI, OSMAN KAYA “RADYO YÜKSEL”e KONUK OLDU
- 14Batman Newroz’u 18 Mart’ta
- 15Feci kazada hayatını kaybedenler gözyaşlarıyla defnedildi
- 01GELECEK PARTİ'DEN VALİ'YE ZİYARET
- 02Okullarda bir ton atık pil toplandı
- 03“Kürtçe dile sahip çıkmalıyız”
- 04Trafik ekipleri şoförleri bilgilendirdi
- 05CANSUYU KURBAN FİYATLARINI DUYURDU
- 06Süleyman Özdemir hayatını kaybetti
- 07BATSO BAŞKANI DEMİR, BAŞVURU TARİHİNE DİKKAT ÇEKTİ
- 08BATMAN ÜNİVERSİTESİNDEN ULUSLARARASI SEMPOZYUM
- 09“Protesto hakkımız engelleniyor”
- 10ESKİ MUHTARLAR AĞIRLANDI
- 11KANATÇI ALİ USTA GÜLTEPE ŞUBESİ AÇILDI
- 12“HEM DÜNYAMIZ HEM DE AHİRETİMİZSİNİZ”
- 13ADSH’de ameliyat hizmeti başladı
- 14METRUK BİNA YIKILDI
- 153. LİGDEN, SÜPER LİGE
Henüz Yorum yok