Kışlık yapım mesaisi başladı: Organik salça nasıl yapılır?
Kışlık yapım mesaisi başladı: Organik salça nasıl yapılır?
Kışlık yapım mesaisi başladı: Organik salça nasıl yapılır?
Yöresel lezzetleri ve geleneksel yemekleri kış aylarında da mutfaklarından eksik etmek istemeyen kadınlar, sebzelerin yoğun olarak yetiştiği yaz aylarında topladıkları domatesleri çeşitli işlemlerden geçirip salçaya dönüştürüyor.
Batman da bir araya gelen kadınlar, imece usulüyle yazın bahçelerde doğal yöntemlerle yetiştirdikleri sebze ve meyveleri kışın tüketebilmek için yoğun şekilde çalışıyor. Ayşe Kurtt "Domatesi alıyoruz, yıkıyoruz, çürüklerini kötü olanları ayırıyoruz. Doğradıktan sonra ise rondo'dan çekiyoruz. Çekilen domatesleri tencereye koyup ocağımızda kaynatıyoruz. Kaynayarak kıvama gelince tuzunu da ilave ediyoruz. Daha önceden hazırladığımız kavanozlarımızı, kapaklarımızı kaynattığımız sıcak domates soslarını kavanozlara koyup kapakları da kapattıktan sonra ters çeviriyoruz. Ters çevirdiğimizde vakum olayı gerçekleşiyor. Bu sayede hava almamasını sağlıyor. Uzun süre dayanıyor. İçinden vakumu kaçan ya da hatalı olanlar varsa onları da saklamıyoruz. Sonuç olarak yemeklik salça, yemeklik sos, makarnalık sos, kahvaltılık sos ve menemen için birebir” dedi.
Yazarlar
- 01Asırların taşıdığı gelenek: Tandır ekmeği
- 02Batman’da düzenlenen “Genç Hatipler Minberde” yarışması
- 03 TOKİ KONUTLARINDA ANAHTAR TESLİMİ
- 04DÜNYA HASTANESİNDEN BİR İLK DAHA
- 05Murat Çiçek ile röportaj:
- 06Ziver Özdemir ile Röportaj
- 07 Numan Hadi Radyo Yüksel’e Konuk Oldu
- 08ADİLE GÜRBÜZ RÖPORTAJI
- 09Batmanlı genç Bursa’da öldürüldü
- 10Ben Değil, Siz Kazanacaksınız
- 11Aslan, Meydan Ortaokulu öğrencilerini konuk etti
- 12RADYO YÜKSEL YÜKSELEN YILDIZLARI AĞIRLIYOR
- 13Batman Newroz’u 18 Mart’ta
- 14YAZARI, OSMAN KAYA “RADYO YÜKSEL”e KONUK OLDU
- 15Feci kazada hayatını kaybedenler gözyaşlarıyla defnedildi
- 01ÇAĞLAYAN AİLESİNDEN GÖRKEMLİ DÜĞÜN
- 02Hac Adaylarına Yönelik Eğitim Semineri Düzenlendi
- 03PETROLSPOR ŞAMPİYON
- 04Kur’an-ı Kerim’i güzel okuma ile hafızlık yarışmalarına davet
- 05EŞ BAŞKAN SÖNÜK BELEDİYE PROJELERİNİ YERİNDE İNCELEDİ
- 06İl İstihdam ve Mesleki Eğitim Kurulu yapıldı
- 07Gıda israfına dikkat çektiler
- 08Medical Point’ten Petrolspor’a destek
- 09DEM’li Tekik gözaltına alındı
- 10Emniyet'ten kaçakçılara aman yok
- 11ODUNCU, BASKINA TEPKİ GÖSTERDİ
- 12Destici “Hepimiz etle tırnak gibiyiz”
- 13DESTİCİ’DEN VALİ CANALP’A ZİYARET
- 14TEKNOKENT YÖNETİM KURULU TOPLANDI
- 15DEVA’da kongre süreci
Henüz Yorum yok